Tot in de pruimentijd..

Een pruimenboom in de tuin. En die pruimen zijn dus allemaal binnen een week rijp. Grootscheepse pruimenverwerking is hier gaande. Pruimenjam, Pruimenchutney en dan nu een Pruimentaart.

Men neme:

3 eieren, 150 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker. Mixen tot dit schuimt.
Dan 250 gram gezeefde bloem, 1,5 tl bakpoeder erdoor roeren.
150 gram gesmolten boter en 1,2 dl melk erdoor roeren.

Dan laagje in bakvorm, 2/3 van het fruit (totaal 900 gram, hier pruimen en aardbei). Hier nog wat stukjes amandelspijs over strooien. Dan rest van het deeg. Dan halve pruimen on top, beetje in deeg duwen.

1 uur in voorverwarmde oven op 170 graden. En voila. Weer wat pruimen verwerkt.